Záměrem mého experimentu bylo lépe pochopit, jak různé potraviny ovlivňují hladinu glukózy v mém těle. V období od 30. července 2023 do 13. srpna 2023 jsem se ponořila do dvoutýdenního experimentu měření glykemických špiček. S použitím měřícího čipu Abot FreeStyleLibre jsem systematicky sledovala, jak se mé tělo chová po konzumaci různých jídel a v různých časových intervalech. Ráda bych zdůraznila, že jsem zdravá žena ve věku 46 let bez diagnostikované cukrovky.
Glukóza v krvi se měří v milimolech na litr (mmol/l) nebo v miligramech na decilitr (mg/dl). Normální rozmezí hladiny glukózy v krvi nalačno (před jídlem) pro zdravé jedince se pohybuje obvykle v rozmezí 3.9-5.5 mmol/l (70-99 mg/dl). Cílový limit pro hladinu glukózy dvě hodiny po jídle je obvykle méně než 7.8 mmol/l (140 mg/dl).
Průměrná hladina během dne a vliv našich výsledků
Během experimentu jsem se také zaměřila na sledování průměrné hladiny glukózy v průběhu dne. Každý z nás prochází fyziologickými výkyvy v závislosti na jídelníčku, fyzické aktivitě a individuálních faktorech.
Jak jsem se nořila do svého experimentu, narazila jsem na zjištění, které mě zcela překvapilo. Potravina, kterou mnozí z nás konzumujeme pravidelně, se ukázala být výrazným faktorem ovlivňujícím glykemický index a hladinu glukózy v krvi. Této potravinou byl – banán.
Banán, symbol zdravého a výživného ovoce, mi odhalil nový pohled na význam zralosti v našem jídelníčku. Jak víme, zralost banánu může mít výrazný vliv na jeho obsah cukru a strukturu škrobu. Překvapivě jsem zaznamenala, že konzumace zralého banánu způsobila výrazný nárůst hladiny glukózy v mé krvi. Dokonce i banán, který byl pouze zralý, nikoliv přezrálý, způsobil glykemickou špičku s hodnotou přesahující 10 mmol/l.
Zralost banánů může skutečně ovlivnit jejich obsah cukru a tím i glykemický index.
- Zralost banánů: Zralost banánů ovlivňuje obsah cukrů a strukturu škrobu v nich. Nezralé banány mají vyšší obsah rezistentního škrobu, což znamená, že trávicí systém je nemůže snadno strávit a vstřebat. Tím pádem by glykemický index nezralých banánů mohl být nižší. Naopak zralé banány obsahují více snadno stravitelného cukru, což by mohlo způsobit vyšší glykemickou reakci.
- Glykemický index banánů: Všeobecně platí, že zralé banány mají vyšší glykemický index než nezralé. Studie ukazují, že zralé banány mají glykemický index kolem 60, což je považováno za střední hodnotu. Nicméně, glykemický index může variabilně záviset na konkrétním druhu banánu, jeho zralosti a individuálních faktorech metabolismu.
- Doporučení: Pro lidi, kteří se snaží udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, může být vhodnější volbou konzumovat spíše méně zralé banány. Ty obsahují více rezistentního škrobu a mohou mít nižší glykemický index. Zároveň platí, že konzumace ovoce jako součást vyváženého jídelníčku je zdravá volba, ačkoliv je důležité zohlednit celkový obsah sacharidů a kontrolovat porce.
Dále budu pokračovat v rozboru dalších potravin a situací, které jsem změřila. Těšte se na další závěry a objevy, které by mohly změnit náš pohled na to, co jíme.
2023-08-19